A côté des plantes bien vivantes, le Jardin botanique de l’Université est doté depuis sa création de collections inertes toutes aussi essentielles à son fonctionnement. Conservées à des fins scientifiques, pédagogiques et patrimoniales, elles se composent, d’un herbier, de collections d’enseignement, d’échantillons de bois, de fruits et de graines ainsi que d’une bibliothèque.